Ingeniería de menú
Es una estrategia de marketing gastronómico que te ayudará a evaluar tu carta para mejorar las ventas de tu restaurante
Aquí encontrarás artículos y descargables creados por nuestros chefs para reinventar tu menú
3 pasos para empezar a usar la ingeniería de menú en tu negocio y generar cero desperdicios en tu cocina
- Analizar la rentabilidad de tus platillos es la clave para saber dónde está el punto de equilibrio de tu menú. Además ubicarlos estratégicamente generará mayores ventas
- Precisar qué tan popular es un platillo en un periodo de tiempo determinado, te ayudará a reinventar el menú y a mejorar la composición de los platos.
- Evaluar la distribución del menú que presentas a los comensales para ubicar estratégicamente los platillos, generando mayores ventas.
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