La experiencia de nuestros clientes con el servicio de domicilio y el servicio listo para llevar debe ser lo más cercana a la experiencia dentro del restaurante. Conocer estos modelos es parte de las estrategias para maximizar la eficiencia en un restaurante, especialmente en el contexto actual.
Primero que nada, debes entender que no todos los platos son aptos para comer fuera del local. De hecho, ¡incluso tus platos estrella podrían necesitar ajustes! La razón depende de diferentes factores, como la caducidad de los ingredientes, el tipo de empaque que utilizas, el tamaño de las porciones o la complejidad de la receta, entre otros.
Al momento de realizar la ingeniería de menú, enfócate en tener una carta de servicio exclusiva para el servicio listo para llevar y el servicio de domicilio, de lo contrario, podrías ver comprometida la calidad de la oferta y la rentabilidad del negocio.
Conocer a fondo cómo funciona la cocina de un restaurante y cómo optimizar sus procesos puede ayudarte en esta labor.
Estudia con cuidado todos los factores que podrían afectar tu servicio domicilio o listo para llevar y contrasta las dificultades de estos modelos con los beneficios que ofrecen, para encontrar el balance ideal. Ese es el secreto de la administración de restaurantes y cocina.
Tanto para el servicio de comida para llevar como para el servicio de domicilio, te aconsejamos:
- Elegir bien tus ingredientes: utiliza productos de temporada, ya que son económicos y frescos, y siempre busca hacer más con menos.
- Es clave trabajar con proveedores que cubran bien tus necesidades y que tengan un portafolio adecuado a tu oferta de productos, garantizando siempre la calidad.
- Es el momento de trabajar también con una lista mínima de ingredientes pero que sean muy versátiles y que con ellos puedas generar una oferta variada y atractiva para tus clientes.
- Trabaja con productos de conveniencia, con ingredientes que faciliten la operación dentro de la cocina y que den respuesta
¿Necesitas ideas parar reducir la complejidad de tus platos y adaptarlos fácilmente al servicio de domicilio o listo para llevar? Sigue bajando y descubre nuestros productos especialmente pensados para ayudarte.
