Reingeniería de menú
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Reingeniería de menú
Un buen plan de capacitación puede mejorar la gestión de restaurantes
La capacitación, al igual que la cocina, requiere preparación, planificación y ejecución impecables. Te enseñamos cómo lograrlo.
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Procesos de producción: Cook and chill, cocción nocturna y cocción al vacío
Aprende a optimizar tus procesos operativos y reducir los tiempos muertos con estos métodos de preparación.