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Para las pechugas:

  • Pechuga de pollo sin piel y sin hueso 1.5 kg
  • Knorr® Sabrosador de pollo 4 X 3kg 25.0 g
  • Hierbas finas secas 20.0 g
  • Pan molido 150.0 g
  • Queso Parmesano Rallado 150.0 g

Para las zanahorias

  • Zanahorias baby blanqueadas 700.0 g
  • Aceite de Oliva 50.0 g
  • Pimienta negra 1.0 g
  • Sal 8.0 g

Para el puré:

  • Camote cocido molido 600.0 g
  • Crema reducida en grasa 200.0 ml
  • Sal 10.0 g
  • Pimienta negra 1.0 g

Para el jus de pollo:

  • Aceite de maíz 50.0 ml
  • Alas de pollo 1.0 kg
  • Cebolla blanca en trozos 500.0 mg
  • Tomillo 10.0 g
  • Agua 3.0 l
  1. Para las pechugas:

    • Sellar las pechugas de pollo y reservar. Mezclar el pan molido con el queso parmesano, las finas hierbas y Knorr(R) Sabrosador de pollo. Hornear las pechugas y a media cocción sacar del horno, colocar una costra con la mezcla de pan y queso y terminar de hornear.
  2. Para las zanahorias

    • Calentar el aceite de oliva y saltear las zanahorias, sazonar con sal y pimienta.
  3. Para el puré:

    • Mezclar el camote con la crema, calentar y sazonar con sal y pimienta.
  4. Para el jus de pollo:

    • Disolve Knorr® Salsa Demiglace en el agua. Dorar las alas con las cebollas, agregar el agua y el tomillo, reducir hasta obtener una salsa, rectificar sazón.
    • Servir la pechuga con zanahorias, puré y salsa.