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Pechuga de Pollo con costra de Finas Hierbas, puré de camote y jus de pollo
Pechuga de pollo horneada con costra de pan, finas hierbas y queso parmesano rallado, acompañado de un cremoso puré de camote y zanahorias baby salteadas, servidas con jus de pollo.
Ingredientes
Pechuga de Pollo con costra de Finas Hierbas, puré de camote y jus de pollo
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Coste total de los ingredientes
Para las pechugas:
Pechuga de pollo sin piel y sin hueso
/kg
1.5 kg
0%
Knorr® Sabrosador de pollo 4 X 3kg
/g
25.0 g
0%
Hierbas finas secas
/g
20.0 g
0%
Pan molido
/g
150.0 g
0%
Queso Parmesano Rallado
/g
150.0 g
0%
Para las zanahorias
Zanahorias baby blanqueadas
/g
700.0 g
0%
Aceite de Oliva
/g
50.0 g
0%
Pimienta negra
/g
1.0 g
0%
Sal
/g
8.0 g
0%
Para el puré:
Camote cocido molido
/g
600.0 g
0%
Crema reducida en grasa
/ml
200.0 ml
0%
Sal
/g
10.0 g
0%
Pimienta negra
/g
1.0 g
0%
Para el jus de pollo:
Aceite de maíz
/ml
50.0 ml
0%
Alas de pollo
/kg
1.0 kg
0%
Cebolla blanca en trozos
/mg
500.0 mg
0%
Knorr® Salsa Demiglace Profesional
/g
50.0 g
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Tomillo
/g
10.0 g
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Agua
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3.0 l
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Nombre de ingrediente
/
Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Para las pechugas:
-
Pechuga de pollo sin piel y sin hueso 1.5 kg
-
Knorr® Sabrosador de pollo 4 X 3kg 25.0 g
-
Hierbas finas secas 20.0 g
-
Pan molido 150.0 g
-
Queso Parmesano Rallado 150.0 g
Para las zanahorias
-
Zanahorias baby blanqueadas 700.0 g
-
Aceite de Oliva 50.0 g
-
Pimienta negra 1.0 g
-
Sal 8.0 g
Para el puré:
-
Camote cocido molido 600.0 g
-
Crema reducida en grasa 200.0 ml
-
Sal 10.0 g
-
Pimienta negra 1.0 g
Para el jus de pollo:
-
Aceite de maíz 50.0 ml
-
Alas de pollo 1.0 kg
-
Cebolla blanca en trozos 500.0 mg
-
Tomillo 10.0 g
-
Agua 3.0 l
Preparación
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Para las pechugas:
- Sellar las pechugas de pollo y reservar. Mezclar el pan molido con el queso parmesano, las finas hierbas y Knorr(R) Sabrosador de pollo. Hornear las pechugas y a media cocción sacar del horno, colocar una costra con la mezcla de pan y queso y terminar de hornear.
- Sellar las pechugas de pollo y reservar. Mezclar el pan molido con el queso parmesano, las finas hierbas y Knorr(R) Sabrosador de pollo. Hornear las pechugas y a media cocción sacar del horno, colocar una costra con la mezcla de pan y queso y terminar de hornear.
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Para las zanahorias
- Calentar el aceite de oliva y saltear las zanahorias, sazonar con sal y pimienta.
- Calentar el aceite de oliva y saltear las zanahorias, sazonar con sal y pimienta.
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Para el puré:
- Mezclar el camote con la crema, calentar y sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar el camote con la crema, calentar y sazonar con sal y pimienta.
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Para el jus de pollo:
- Disolve Knorr® Salsa Demiglace en el agua. Dorar las alas con las cebollas, agregar el agua y el tomillo, reducir hasta obtener una salsa, rectificar sazón.
- Servir la pechuga con zanahorias, puré y salsa.
- Disolve Knorr® Salsa Demiglace en el agua. Dorar las alas con las cebollas, agregar el agua y el tomillo, reducir hasta obtener una salsa, rectificar sazón.
