Gestión de la Cocina

Logra el máximo rendimiento de tus ingredientes y de la operación en la cocina con estas recomendaciones para un mejor acomodo ...

Dirigir un pequeño local de comidas puede ser desafiante, especialmente con un presupuesto ajustado, equipos pequeños y espacio...

Indispensable para evitar desabasto, mermas y desperdicios, “robos hormiga” y para mantener el buen flujo de la empresa sin imp...

Mantener un exceso de existencias puede generar gastos innecesarios, desperdicios y pérdida de dinero.

Y su interacción con los productos convenientes.

Para que un menú sea eficiente, debe integrarse con un procedimiento de compra riguroso, ¡te damos estos 7 tips para lograrlo!

Mantener una cocina limpia y segura es fundamental para cualquier restaurante. Cumplir con las normas de higiene en la cocina n...

Descubre las ventajas de utilizar el sellado al vacío en la cocina de tu restaurante, y entiende los cuidados que debes tener p...