Sándwich Californiano
Sándwich de pescado con aderezo californiano y ensalada de col morada.
Ingredientes
Para el aderezo
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Crema reducida en grasa 50 ml
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Comino molido 1 g
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Hojuelas de chile 2 g
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Orégano seco 1 g
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Ajo picado finamente 5 g
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Pimienta negra molida 3 g
Para el pescado
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Filete de pescado en tiras 1 kg
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Harina de trigo 100 g
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Aceite de Maíz 80 ml
Para la ensalada
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Col morada 200 g
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Jugo de lima 50 ml
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Jitomate Picado 100 g
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Cebolla blanca picada 40 g
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Chile serrano picado 20 g
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Pan de centeno con chile chipotle 800 g
Para armar el sandwich
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Chips deshidratados 100 g
Preparación
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Para el aderezo
- Mezclar Hellmanns Mayonesa Natural con la crema reducida en grasa en un bowl con ayuda de un batidor globo y reservar.
- Mezclar comino molido, hojuelas de chile, orégano seco, ajo picado, Knorr sabrosador de pollo y pimienta negra molida. Untar el pescado con la mezcla de polvos y marinar en refrigerador por 15 minutos.
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Para el pescado
- Enharinar los filetes de pescado con la harina de trigo y cocinar en un sartén con aceite. Escurrir el exceso de grasa sobre papel y reservar.
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Para la ensalada
- Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y mantener en refrigeración.
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Para armar el sandwich
- Calentar los panes, untar la mezcla de Hellmanns Mayonesa Natural, acomodar encima los filetes de pescado. Terminar con ensalada.
