Rollos de lomo de cerdo con manzana
Platillo que combina el cerdo y la manzana de manera espectacular dando como resultado una preparación deliciosa.
Ingredientes
Para los rollos de lomo
-
Lomo de cerdo limpio 1.2 kg
-
Salsa de Soya 50 ml
-
Cebolla blanca 200 g
-
Manzana Golden 800 g
-
Pasas negras 300 g
-
Agua 250 ml
-
Vino Tinto 250 ml
-
Pimienta negra 5 g
Para la guarnición
-
Chayote verde 600 g
-
Sal 10 g
Para Decorar
-
Amaranto 80 g
Preparación
-
Para los rollos de lomo
- Cortar el lomo en rebanadas delgadas de aproximadamente .040 Kg, y rociar con salsa de soya.
- Cortar las manzanas en cuartos evitando el corazón, cortar en pluma las cebollas y mezclar todo con las pasas.
- Formar rollos con el lomo y el relleno de manzanas para colocar en bandeja para horno.
- Hidratar la Knorr Salsa Demiglace con agua y vino tinto y verter encima de los rollos , hornear a 180°C por 40 minutos.
-
Para la guarnición
- Pelar y cortar el chayote en tiras y cocinar en agua de sal, hasta quedar al dente, servir como guarnición.
-
Para Decorar
- Espolvorear con amaranto
