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Para los rollos de lomo

Para la guarnición

  • Chayote verde 600 g
  • Sal 10 g

Para Decorar

  • Amaranto 80 g
  1. Para los rollos de lomo

    • Cortar el lomo en rebanadas delgadas de aproximadamente .040 Kg, y rociar con salsa de soya.
    • Cortar las manzanas en cuartos evitando el corazón, cortar en pluma las cebollas y mezclar todo con las pasas.
    • Formar rollos con el lomo y el relleno de manzanas para colocar en bandeja para horno.
    • Hidratar la Knorr Salsa Demiglace con agua y vino tinto y verter encima de los rollos , hornear a 180°C por 40 minutos.

  2. Para la guarnición

    • Pelar y cortar el chayote en tiras y cocinar en agua de sal, hasta quedar al dente, servir como guarnición.
  3. Para Decorar

    • Espolvorear con amaranto
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