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RISOTTO DE BERENJENAS

Deliciosa receta de Risotto de berenjenas

RISOTTO DE BERENJENAS

Ingredientes

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Preparación

  • Hellmann’s® Mayonesa Real 3,55 kg 60.0 g
  • Cebolla Brunoise 200.0 g
  • Berenjena brunoise 100.0 g
  • Arroz Carnaroli (Risotto) 200.0 g
  • Caldo de verduras
  • Queso Parmesano Rallado 60.0 g
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Vino blanco 50.0 g
  • Zanahoria cortada en brunoise 30.0 g

Preparación

  1. Preparación

    1. Medir y pesar todos los ingredientes .
    2. En una cacerola sudar la zanahoria, la cebolla y la berenjena con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
    3. Nacrar el arroz. Agregar el vino blanco y bajar el fuego.
    4. Una vez evaporado el vino agregar de a poco el caldo de verduras resolviendo de vez en cuando.
    5. Una vez que el arroz este al dente. Apagar el fuego, tratar el arroz y dejar reposar durante 2 minutos.
    6. Cremar el arroz con la Hellmann’s® Mayonesa Real y el queso parmesano. Servir bien caliente.