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Ingredientes

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Paso 1

  • Pescado de río grande, guapote o pinto 2.0 n/a
  • Agua 2.0 l
  • Tomate 4.0 n/a
  • Chile dulce picado 50.0 g
  • cebolla 200.0 g
  • Culantro 1.0 n/a
  • Lizano Salsa 150.0 g
  • Empanizador de pescado
  • Salsa de tomate 22.0 n/a
  • Consomé de mariscos 2.0 n/a
  • Sal 240.0 g
  • Aceite Vegetal

Preparación

  1. Paso 1

    • En un tazón, marinar el pescado con suficiente sal. Aparte licuar cuatro tazas de agua con cuatro ajos, la mitad del culantro, la mitad de la cebolla y la mitad del chile dulce.
    • Limpiar y cortar el pescado en trozo, agregar el licuado y dejar marinando toda la noche para que el pescado quede "preso" en sal y con buen sabor.
    • Luego de marinar el pescado, escurrir y empanizar los trozos del pescado, freír en abuntande aceite previemanete caliente. Dejar dorar, escurrir en toallas de cocina y enfriar.
    • Para la salsa, sofreír todos los olores restantes junto con el tomate. Una vez cristalizados los tomates, agregar una taza de agua, la salsa de tomate y la salsa Lizano, y dejar hervir.
    • Agregar el pescado previamente frito, bajar el fuego y cocinar durante unos 5 minutos.
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