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Pescado salpreso
Crujiente pescado marinado acompañado de una salsa de tomate sazonada con salsa Lizano
Ingredientes
Pescado salpreso
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Paso 1
Pescado de río grande, guapote o pinto
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Agua
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Tomate
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Chile dulce picado
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Lizano Salsa
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Empanizador de pescado
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Salsa de tomate
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Consomé de mariscos
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Sal
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Aceite Vegetal
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Asterisco: Los precios mostrados son una aproximación, basada en los precios medios del mercado. Estos están sujetos a fluctuación. UFS no se hace responsable de las posibles desviaciones de precio.
Paso 1
-
Pescado de río grande, guapote o pinto 2.0 n/a
-
Agua 2.0 l
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Tomate 4.0 n/a
-
Chile dulce picado 50.0 g
-
cebolla 200.0 g
-
Culantro 1.0 n/a
-
Lizano Salsa 150.0 g
-
Empanizador de pescado
-
Salsa de tomate 22.0 n/a
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Consomé de mariscos 2.0 n/a
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Sal 240.0 g
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Aceite Vegetal
Preparación
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Paso 1
- En un tazón, marinar el pescado con suficiente sal. Aparte licuar cuatro tazas de agua con cuatro ajos, la mitad del culantro, la mitad de la cebolla y la mitad del chile dulce.
- Limpiar y cortar el pescado en trozo, agregar el licuado y dejar marinando toda la noche para que el pescado quede "preso" en sal y con buen sabor.
- Luego de marinar el pescado, escurrir y empanizar los trozos del pescado, freír en abuntande aceite previemanete caliente. Dejar dorar, escurrir en toallas de cocina y enfriar.
- Para la salsa, sofreír todos los olores restantes junto con el tomate. Una vez cristalizados los tomates, agregar una taza de agua, la salsa de tomate y la salsa Lizano, y dejar hervir.
- Agregar el pescado previamente frito, bajar el fuego y cocinar durante unos 5 minutos.
