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Ingredientes

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Pulled Pork

  • Cerdo desmenuzado 750.0 g
  • Salsa BBQ 50.0 g
  • Mango 100.0 g
  • Salsa de soya 50.0 g
  • Gochujang 40.0 g
  • 'Aceite vegetal 20.0 g

Ensalada de Col

  • Repollo morado 100.0 g
  • Mango verde 100.0 g
  • Zanahoria en juliana 20.0 g
  • Hojas de cilantro 20.0 g
  • Zumo de limón 40.0 ml
  • Aceite de sésamo 10.0 ml
  • Salsa de soya 20.0 g
  • Azúcar 20.0 g

Mayonesa de Kimchi

Armado

  • Mini pan brioche con semillas de sésamo 12.0 unidades
  • Lechuga verde rizada 100.0 g
  • Kimchi 60.0 g

Carne de cerdo cocinada lentamente hasta quedar suave y jugosa, perfecta para sándwiches, tacos o menús callejeros llenos de sabor y textura.

...

Preparación

  1. Pulled Pork

    • Fríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada.
    • Añade el cerdo desmenuzado.
    • Incorpora el mango y el gochujang.
    • Agrega un poco de Salsa de Soya y cocina unos minutos.
    • Ajusta la sazón al gusto.
  2. Ensalada de Col

    • Prepara la vinagreta mezclando: zumo de limón, Salsa de Soya, aceite de sésamo y azúcar.
    • En un bowl mezcla: repollo morado, mango, zanahoria y cilantro.
    • Añade parte de la vinagreta y mezcla bien.
  3. Mayonesa de Kimchi

    • Mezcla todos los ingredientes hasta integrar.
    • Ajusta sabor si es necesario.
  4. Armado

    • Tuesta los mini panes brioche.
    • Unta la Mayonesa de Kimchi en la base del pan.
    • Añade la lechuga.
    • Coloca el cerdo desmenuzado.
    • Agrega la ensalada asiática.
    • Cierra con la tapa del pan.
    • Listo para servir.
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